Salsa de Molcajete
(Estilo gutielua)

Ingredientes:
9 Chiles Serranos Frescos
1 Tomate Grande Maduro
1 Cucharadita de Sal

Procedimiento:
En un comal asar el tomate durante 9 minutos o hasta que estén blandos y en un sartén de teflón con aceite a discreción asar los chiles (Nota: Antes de meter cada chile al aceite caliente hay que perforarlo un poco con un cuchillo; para evitar que salten por el gas del mismo chile). Por ultimo pelar y quitar la parte quemada del tomate.

En un mortero o molcajete, machacar los chiles y el ajo. Cuando estén bien molidos, agregar los jitomates y continuar moliendo. Añadir la sal. Servir en el mismo molcajete o en una salsera.

ATENCIÓN: La receta que aquí presento es para uso de personas que no padezcan gastritis, queda restringido su uso si Ud. no es tan tolerante al picante. Caso contrario tenga a la mano suficiente agua y buen provecho!